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La ficocianina es uno de los compuestos más valiosos de la biotecnología moderna. No solo es un pigmento espectacular, sino una proteína funcional con propiedades biológicas únicas.   1. Definición y Naturaleza Química La ficocianina (del griego phykos "alga" y kyanos "azul") es una ficobiliproteína : un complejo formado por una proteína unida covalentemente a cromóforos (tetrapirroles abiertos) llamados ficocianobilinas. Estructura: Es una proteína captadora de luz que asiste a la clorofila en la fotosíntesis. Propiedad Óptica: Presenta un color azul cobalto intenso y posee una fluorescencia característica bajo ciertas longitudes de onda, lo que la hace útil en análisis biomédicos. 2. Origen: ¿De dónde proviene? Aunque se encuentra en varias algas rojas y criptomónadas, la fuente comercial y técnica más importante es la Spirulina ( Arthrospira platensis ). En la cianobacteria, la ficocianina se organiza en estructuras llamadas ficosilomas , que actúan como ...

Al ser rica en vitaminas y antioxidantes la Spirulina  puede ayudar a combatir los déficits nutricionales, a la vez que mejora nuestra respuesta inmunitaria y nos aporta un extra de energía. ¿Qué es la Spirulina? La Spirulina, cuyo nombre científico es  Arthrosphira maxima , es un alga microscópica de color azul-verdoso ya que contiene clorofila (color verde)  y ficocianina (color azul). Este superalimento ofrece una gran variedad de nutrientes, como vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, proteína y ácidos nucleicos que, además, se digieren y asimilan de manera muy facil en el organismo. Es un alimento excelente para combatir los déficit nutricionales y la malnutrición.  No obstante, recomendamos consumir siempre Spirulina con certificación orgánica, para asegurarnos de que no contiene sustancias tóxicas que puedan ser perjudiciales para la salud. 1. Equilibra el peso Solamente un alimento tan beneficioso como la Stpirul...